RECRUITMENT
Directeur à la restauration
10 July 2023
Description du poste
Un directeur à la restauration est un directeur des services de la restauration dont la fonction est de superviser et de coordonner les activités du personnel chargé des services de la restauration (caissier, préposé à la cuisine, préposé au bar et commis-débarrasseur) afin d'assurer le bon fonctionnement et le rendement du service.
Principales tâches
- Assister le directeur général adjoint dans la gestion des ressources humaines (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.).
- Assister le directeur général dans la gestion des ressources financières (contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, etc.).
- Organiser l'entreposage et la distribution des stocks.
- Gérer les approvisionnements en denrées alimentaires : détermination des besoins, commandes, etc.
- Préparer les sommaires d'approvisionnement pour les préposés à la cuisine et au bar en fonction des demandes spéciales.
- Superviser l'ensemble des activités de la cuisine et du bar (manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.).
- Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail ainsi qu'à la propreté des aires publiques.
- S'assurer de l'utilisation optimale de toutes les installations (équipements, appareils de cuisine, etc.) et voir à en maximiser la rentabilité.
- Appliquer et faire respecter les politiques et procédures relatives au service et, plus globalement, de l'entreprise.
Exigences à l'embauche et compétences requises
- Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l'initiative, sens de l'organisation, etc.).
- Connaissance du français et de l'anglais.
- Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu'en hygiène et salubrité.
- Habiletés pour la communication écrite et verbale.
- Leadership et capacité de prise de décisions.
- Rapidité d'exécution.
- Tolérance au stress.
Conditions de travail
-
Poste temps plein saisonnier (novembre à avril). Possibilité d'emploi à l'année en combinant avec d'autres postes pendant la saison estivale.
Fonction à horaire flexible exigeant de travailler certains soirs, les fins de semaine (samedi et dimanche) et les jours fériés. - Fonction exigeant de travailler de longues heures debout.
- Travail qui peut s'effectuer sous pression aux heures de pointe.
- La rémunération est concurrentielle et varie selon l'expérience.
- Avantages sociaux en vigueur selon les normes de l'entreprise.
Expérience
- Trois à cinq années d'expérience dans le domaine de la restauration sont exigées.
- Une expérience en supervision constitue un atout.
Supérieur hierarchique
Directeur général adjoint
Veuillez soumettre votre candidature par courriel à info@montrigaud.com .