RECRUTEMENT

Directeur à la restauration

Description du poste

Un directeur à la restauration est un directeur des services de la restauration dont la fonction est de superviser et de coordonner les activités du personnel chargé des services de la restauration (caissier, préposé à la cuisine, préposé au bar et commis-débarrasseur) afin d'assurer le bon fonctionnement et le rendement du service.

Principales tâches

• Assister le directeur général adjoint dans la gestion des ressources humaines (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.).
• Assister le directeur général dans la gestion des ressources financières (contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, etc.).
• Organiser l'entreposage et la distribution des stocks.
• Gérer les approvisionnements en denrées alimentaires : détermination des besoins, commandes, etc.
• Préparer les sommaires d'approvisionnement pour les préposés à la cuisine et au bar en fonction des demandes spéciales.
• Superviser l'ensemble des activités de la cuisine et du bar (manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.).
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail ainsi qu'à la propreté des aires publiques.
• S'assurer de l'utilisation optimale de toutes les installations (équipements, appareils de cuisine, etc.) et voir à en maximiser la rentabilité.
• Appliquer et faire respecter les politiques et procédures relatives au service et, plus globalement, de l'entreprise.

Exigences à l'embauche et compétences requises

• Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l'initiative, sens de l'organisation, etc.).
• Connaissance du français et de l'anglais.
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu'en hygiène et salubrité.
• Habiletés pour la communication écrite et verbale.
• Leadership et capacité de prise de décisions.
• Rapidité d'exécution.
• Tolérance au stress.

Conditions de travail

• Poste temps plein saisonnier (novembre à avril). Possibilité d'emploi à l'année en combinant avec d'autres postes pendant la saison estivale.
• Fonction à horaire flexible exigeant de travailler certains soirs, les fins de semaine (samedi et dimanche) et les jours fériés.
• Fonction exigeant de travailler de longues heures debout.
• Travail qui peut s'effectuer sous pression aux heures de pointe.
• La rémunération est concurrentielle et varie selon l'expérience.
• Avantages sociaux en vigueur selon les normes de l'entreprise.

Expérience

• Trois à cinq années d'expérience dans le domaine de la restauration sont exigées.
• Une expérience en supervision constitue un atout.

Supérieur hierarchique

Directeur général adjoint

Formulaire Demande d'emploi

Veuillez soumettre votre candidature par courriel à info@montrigaud.com .